Chi Chi La Rue La Bonne Soupe du Matin: Energisante! Délicieuse! polo bathing suitsIci le matin on mange de la soupe. Le long des rues grandes ou petites apparaissent de nombreuses échoppes de toutes tailles qui vous proposent cette soupe aux vermicelles ou aux pattes de riz. C\'est un bouillon de viande de bÅ"uf longuement mijoté dans le quel on a ajouté des légumes, pousses de soja, oignons, céleris. On peut demander des crevettes, de la mortadelle, des oeufs de poule ou des oeufs de caille. On peut boire en même temps si l\'on veut, du thé glacé (qui se sert dans des brocs de bière) ou du thé chaud. La grosse bouilloire de thé est là à votre disposition. Ce petit déjeuner coûte environ 1 USD, c\'est très nourrissant et excellent à prendre le matin pour passer une bonne journée. La dame chez qui nous allons est absolument charmante. Je m\'entends très bien avec elle et avec son mari. C est une famille nombreuse dont toutes les ramifications font plus de 40 personnes. Ils tiennent plusieurs commerces de ce genre a proximité. Ici le gaz est cher. Il n\'y a pas de réseau de gaz naturel. Le gaz est vendu en lourdes bombonnes chères à l\'achat. Aussi utilise t\'on de préférence le charbon de bois. Les fourneaux à charbons de bois sont standardisés en briques réfractaires: vous en verrez un sur une de mes photos. Le charbon de bois est livré le matin en triporteur motorisé. Des hommes noirs de la tête au pied. Je n\'ai pas su d\'où provenait ce charbon de bois. Arrivée en France j\'ai réussi à reconstituer la recette de la délicieuse soupe de la dame. Je suis content de moi car ma soupe est tout aussi gastronomique que celle que j\'ai consommée au Viet Nam. Le secret repose sur la fameuse sauce \"Phô\" que l\'on ne trouve qu\'en magasin asiatique. Une simple cuillerée à soupe par personne suffit. Ma recette: 3 oignons émincés, 3 gousses d\'ail émincées, poivre, pas de sel, une cuillérée à soupe de sauce \"Phô\", ¾ de litre d\'eau, 1 bloc entier de tofu (acheté en magasin asiatique) coupé en dé. On laisse cuire à feu très doux une bonne-demi heure. Rajouter les pattes asiatiques de riz (achetées en magasin asiatique), laisser cuire encore 10 mn. Délicieux, prêt à consommer. Excellent petit déjeuner très consistant pour être en forme toute la journée.
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la rue au troisieme
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